韭菜一年四季基本都有，但属春天的韭菜最香、最好吃；俗话说男不离韭，女不离藕，说明韭菜是有益健康的蔬菜...
韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸
里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起
锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可
春韭最好挑阔版的品种，吃口比较香糯；韭菜要油多、快速，炒出来才好吃。
