根据不同的需求，土豆被人们期许的口感大致分为两种，一种是经过水反复浸洗后去除淀粉的脆脆的口感，一种是保留淀粉的绵软厚实的口感。
这种前期处理上出现的分野，使得土豆比起其他很多食材来都更加具备变化的可能性
以上....我这是在写论文么....=,=|||
喜欢变态香味的一定要搞一瓶香椿酱啊香椿酱，有的时候灵光乍现在某个菜里头加一勺，整个屋子都弥漫着一股子令人思索人生哲学爱情生命的深沉味道，不知不觉间那盘做好的菜已经迅雷不及掩耳地被吃光了
这次保留了土豆的淀粉，配上香椿酱，都有点儿浓油赤酱的肉食错觉
下次尝试一下去掉淀粉的做法
土豆和香菇切丁
锅中倒油烧热，中火，倒入土豆和香菇不断翻炒，防止粘锅
加水盖过食材，开中火，加入一勺香椿酱
盖上盖子烧煮，直至汤汁收干。最后加一点蘑菇精和白砂糖炒匀起锅
一定要先加水，再加香椿酱，因为香椿酱组织过于细致，直接放到油里面会爆地厨房墙上都是