生菜极富营养，含有抗氧化物，β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C，维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。
食材：圆生菜。
用清水浸泡生菜30分钟，然后把生菜老叶去掉，清洗干净；
坐锅放水，加盐和油，大火煮滚，水开后分次放入生菜，翻个倒出。
压干水分倒入盘里。
把蚝油浇在生菜上即可。
