龙利鱼柳肉质鲜美，营养丰富，最重要是没有刺，是最适宜老人小孩食用的家常菜了。
| 红辣椒丝 | |
| 龙利鱼柳1块(约400克) | |
| 腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺，蛋白30克，盐1/2小勺 | |
| 脆浆:面粉7汤匙，粟粉2汤匙，泡打粉1/4茶匙，水100克，盐1/8茶匙 | |
| 椒盐(花椒粉+盐) | |
| 熟白芝麻 | |
| 葱花 |
龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片
将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟
将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊
把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊
放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油
锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)
