广府人叫的椰菜，汕头人叫的菜雷，其实是同一种蔬菜的名字，那就是卷心菜啦！
北方称为甘蓝，俗名包心菜或洋白菜。去过台湾的朋友就知道，当地人则叫做高丽菜。
我有段时间特喜欢吃德国菜咸猪手的酸菜，这酸菜就是椰菜丝啦。
【虾米炒椰菜】是一道简单、美味又实惠的家常菜，您如有兴趣，不妨做来尝一尝哦(*^__^*) 嘻嘻……
将卷心菜浸泡30分钟，洗净，沥干。
将卷心菜切丝。
爆香虾米，见到虾米变色就可放入卷心菜了。
将卷心菜放入炒锅中，与虾米拌匀。
炒至卷心菜软身，下适量的鱼露。
下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可上碟享用啦。