卷心菜本身无味，炒时需搭配一些味道较浓郁的食材，比如蒜蓉、虾米或者黑胡椒，这样吃起来可增加食欲。
黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
热油锅，爆香蒜蓉。
放入洗净好的卷心菜。
倒入适量的冷开水。
炒匀，盖锅盖，大火焖煮一会。
揭盖，见卷心菜变软，倒入适量的黑胡椒。
倒入适量的鱼露。
放入适量的味精，炒匀，即可关火。