本来想做麻婆豆腐，回家却看到有半块泡姜，一些尖椒，就突发奇想，用它们搭配出了一道菜，味道鲜辣，属于饭遭殃一类的。
豆腐切块，用盐水浸泡。豆腐切块，尖椒、泡椒、蒜切末，蒜苗切断。
倒少许油。用小火将肉末炒散，至颜色发白，盛出。
重新倒油，放入尖椒粒、泡椒末，蒜末，少许白糖，炒香。
放入肉末，一起炒香，加入生抽。加适量水，可以淹过豆腐一点就可以了。
煮开后，小火熬煮一会儿。
加入豆腐，小火炖煮一会儿。
入味后，加入蒜苗，鸡精。调入水淀粉。起锅。
1、豆腐用盐水泡过不易烂。
2、炖煮的时候不要去乱弄，把锅子左右摇晃就可以了。
3、最后不要有太多水，如果多了，就大火烧干一点就可以了。
