西红柿牛腩

西红柿牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱，西红柿切成滚刀块，葱切成段，姜切片备用

2. 第2步.

   牛腩切成3厘米见方的肉块，冷水下锅（一定要冷水哟，否则肉会僵硬！）放一些姜片，料酒，葱段。开锅后煮3分钟，去除肉腥味。撇掉血沫，捞出，用开水冲洗干净，备用

3. 第3步.

   起锅，放少许橄榄油，7分热时放花椒，大料，剩余的葱姜蒜爆过，出香味之后，放牛腩，牛腩上的水分快干的时候，倒入适量料酒和生抽，大火，炒到有点微微的粘锅了，倒入开水（一定要开水！防止肉紧缩）

4. 第4步.

   咕嘟咕嘟5分钟之后，倒入砂锅 水没过肉1厘米左右就好

5. 第5步.

   另起锅，炒西红柿，把西红柿炒成酱，放1/3进砂锅，另一些和洋葱继续炒，翻几下就行，不用洋葱全熟

6. 第6步.

   剥个熟鸡蛋放入砂锅里 咕嘟咕嘟...我去打魔兽...：P

7. 第7步.

   大约一个半小时，把剩下的洋葱西红柿放进去，煮10分钟，就可以出锅啦！