粤式糯米鸡

粤式糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   荷叶用温水浸泡30分钟，沥干水备用

2. 第2步.

   糯米提前一晚浸泡。然后沥干水，蒸熟备用。

3. 第3步.

   把咸蛋黄，鸡肉，竹笋，香菇都切成丁，用酱油和香油腌10分钟，下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄，然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。

4. 第4步.

   蒸好的糯米和香油拌匀。

5. 第5步.

   取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭，摊平，放上步骤3的馅料，再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来，包口向下。

6. 第6步.

   把包好的糯米鸡放到蒸笼内，大火蒸15分钟即可。