五花肉切成3～4mm厚，泡菜切成寸段，年糕切成5mm左右小块；所有材料放入盆里，加入泡菜汁抓捏均匀，腌渍半小时左右
用长竹签将年糕块、五花肉和泡菜间隔串起
平底锅（我用的是电加热的）用少量油润一下，码入五花肉串煎烤；油不用多加，五花肉会析出油脂；火不要太大，中小火较适宜；火太大的话，肉还没烤熟，表面就有可能糊了
烤的过程中可不断翻身，使肉串均匀受热；看锅的大小，每批大约烤7～8分钟左右就可以了
用这个方法烤五花肉特别简单，泡菜汁的味道刚好够味，所以不用添加任何调料；泡菜和五花肉一起吃，感觉一点不腻；非常好吃。