老婆饼之豆沙馅

老婆饼之豆沙馅的做法步骤

1. 第1步.

   将所有油皮材料混合，揉成光滑不粘手的面团

2. 第2步.

   将所有油酥材料混合，同样揉成光滑面团；软硬度要与油皮软硬度相当

3. 第3步.

   油皮和油酥揉好后分别用手摁平，盖上保鲜膜松弛一下，时间约15~20分钟即可

4. 第4步.

   将油皮平均分成12份，擀成圆形面片（像饺子皮）

5. 第5步.

   将油酥平均分成12份，用手揉成圆球

6. 第6步.

   擀好的油皮中间放入油酥后包起。形成12个小圆包子

7. 第7步.

   把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖压平擀开成长椭圆形面片

8. 第8步.

   用手掌卷起面片，类似于蛋酥卷那样卷起来

9. 第9步.

   再一次擀长面皮，再次卷起来，放置松弛15分钟

10. 第10步.

    松弛好的面皮用擀面杖压平，擀成类似于饺子皮的圆形即可包入馅料

11. 第11步.

    将豆沙馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧

12. 第12步.

    包好豆沙馅的饼收口处冲下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状

13. 第13步.

    表面刷上一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻或者白芝麻

14. 第14步.

    烤箱上下火180°，15~20分钟即可