草莓乳酪慕斯

草莓乳酪慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出一片蛋糕底备用。

2. 第2步.

   吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化。

3. 第3步.

   草莓洗净，捣碎成草莓酱，加入糖、柠檬汁、牛奶混合均匀，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，隔水加热并不断搅拌，直至糖和吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。

4. 第4步.

   室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒，边打边加入第3步搅拌好的草莓乳酪糊，直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。

5. 第5步.

   淡奶油打发60%，有纹路状。

6. 第6步.

   打发好的淡奶油 倒入草莓乳酪糊，用橡皮刮刀拌匀即可。

7. 第7步.

   模具底部铺戚风蛋糕片，用草莓对半切片围边，再倒入草莓乳酪糊，抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。

8. 第8步.

   草莓味QQ糖加吉利丁片隔热水化开，淋到冷藏好的慕斯蛋糕，再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。

9. 第9步.

   用草莓在慕斯蛋糕表面装饰即可。