鸡蛋打散与米饭混合均匀待用
黄瓜、胡萝卜切丁，葱花炝锅，胡萝卜黄瓜下锅炒至断生，成盘备用
热油，将搅拌好的鸡蛋米饭下锅翻炒至米饭分粒，放入咖喱粉（按个人口味控制用量）翻炒变色出香味
放入炒到断生的蔬菜，加盐、味精调味，成盘
如有需求可以加入虾仁、鸡丝或者肉末，蔬菜选择也可依个人口味做改变，但不适合使用绿叶菜炒饭。喜欢吃葱香的，可以留一部分切好的葱花，起锅之前再放入。
