清淡，爽口，营养。适合减肥人士和老人孩子吃。
香菇洗干净，用小刀在香菇上面划个十字，不用太深。培根切小丁备用
油菜洗的时候不要掰开，最好选用油菜心。
取一小锅，加水。水开后，放入油菜，在水里滴几滴橄榄油，煮1分多钟。捞起沥水。
沥干水后的香菇，整齐的摆在盘子里。
炒锅放少许油，油热后，放入姜片和培根翻炒，然后再放入香菇，放入盐，一起翻炒1分钟。然后倒入碗里3/4的高汤
小火煮3分钟。在剩余的1/4的高汤里加一小勺淀粉，倒入锅里，大火收汁。不要收干了，看汁变糊，就可以了。
把炒好的汁倒在铺了油菜的盘子里。
1，煮油菜的时候，加橄榄油，油菜就会颜色鲜亮，不会变黄。
2，没有高汤，可以用淘米水+鸡精。
3，培根也可以换成普通火腿。
4，若是干香菇，先用热水把香菇泡开。其实个人觉得干香菇比新鲜香菇味道还要浓一些。我用的就是干香菇。