雞のから揚げ（日式炸鸡）

雞のから揚げ（日式炸鸡）的做法步骤

1. 第1步.

   將酒、酱油、盐、砂糖、麻油倒入盛器混合，再加入生姜泥、蒜泥、蛋、胡椒粉混合均匀；

2. 第2步.

   將鸡腿肉切成一口大少的块，倒入混合料里，用手抓拌均匀；

3. 第3步.

   将腌制的鸡腿肉放入冰箱30分钟；

4. 第4步.

   分别将鸡腿肉一块一块裹上片粟粉；

5. 第5步.

   放入约170度左右的油锅，为避免相粘，鸡腿肉需依序放入油锅里炸，用筷子边翻面边炸约4分钟；

6. 第6步.

   至表面略金黃定型后，取出放在网架上沥干油；

7. 第7步.

   再一次用强火炸约20秒～30秒，表面酥脆后，捞出先用厨房用纸吸取一些油，再放在铺有生菜丝的盘子上即可。