药炖猪腰

药炖猪腰的做法
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药炖猪腰的做法说明

补肾的啦,猪腰和山药都* 这又是一个烂菜谱~

药炖猪腰的食材和调料

猪腰一只
山药(老的)适量
药材(有人会用杜仲,我妈妈以前是用党参。我这里用的是当归和黄芪,都补气血,前者是苦哒~)少许
少许
枸杞少许
少许

药炖猪腰的做法步骤

  1. 第1步.药炖猪腰的做法步骤 第1步

    药材展示……

  2. 第2步.药炖猪腰的做法步骤 第2步

    猪腰除掉中间的白色部分(我一直觉得不除也没有什么啊一样吃可是别人都除我不除显得好土)后,切成腰花,可以放点料酒和姜腌一下。

  3. 第3步.药炖猪腰的做法步骤 第3步

    山药切成喜欢的形状~❤

  4. 第4步.药炖猪腰的做法步骤 第4步

    锅里放水,先放药材和山药进去煮,可以撒点盐。其实应该还放枸杞。但是我家没有枸杞鸟。。大火烧开转小火炖。

  5. 第5步.药炖猪腰的做法步骤 第5步

    把山药的粉面质感炖出来。这时再放腰花和姜。这次我买的山药不够老、、败笔。。

  6. 第6步.药炖猪腰的做法步骤 第6步

    不用炖久了,个人觉得腰花熟了但是还嫩的时候最好吃呢。

  7. 第7步.药炖猪腰的做法步骤 第7步

    放盐,撒小葱~

  8. 第8步.

    怕苦的话可以加点糖。。但是怎么也不会有芥末苦啦!

小贴士

1. 山药一定要老的才适合炖,嫩的炖不出粉面口感。不过一直觉得北京的山药没有老家的好,老家的炖久了是面而实的,北京的炖久却变得松烂烂的。。种山药的土不够硬呢,还是简直用膨大剂种的。。
2. 看到很多人写的炖猪腰要炖上多少多少个小时,有点不明白。向前辈咨询和亲自实验的结果都表明猪腰炖得久一点就会很硬的。。不知道是不是炖得特别久的时候会烂呢。。我还是喜欢吃嫩的~

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