锅仔扁豆丝

锅仔扁豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   B锅子  预先加热，这项可以没有（我用的是韩国拌饭的那种石锅；作用主要是煸出食材中的水分）

2. 第2步.

   扁豆斜刀切丝，肉顺着纹理切丝（横切牛羊竖切猪鸡，这样切法做出的肉口感比较好）并粘一点淀粉。

3. 第3步.

   （电磁炉或者煤气灶一定要用最高的温度这样才有那种很香的“锅气”。）A炒锅 入油，油热后放入姜蒜末和干辣椒，煸炒肉丝四五下

4. 第4步.

   A炒锅  接着放入扁豆丝（扁豆丝比较细，所以之前不要焯水准备）

5. 第5步.

   A炒锅 里面的扁豆感觉着五六成熟之时，把锅里的菜倒入B石锅中，继续在火上炒制。

6. 第6步.

   用石锅钳夹起石锅，可以上菜喽~~