尖椒猪肝炒肉

尖椒猪肝炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。

2. 第2步.

   瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。

3. 第3步.

   尖椒去籽切片，干辣椒切段，姜切丝。

4. 第4步.

   将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上，务必把盐份洗净。

5. 第5步.

   起锅热油，倒入尖椒、干辣椒、姜丝，加1匙盐炒均匀。

6. 第6步.

   依次倒入猪肝、瘦肉，加少许水避免粘锅，翻炒均匀，此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色，加入1大匙酱油，半匙鸡精，继续翻炒均匀即可。