牛扒呼就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料了 另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。
牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片
锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时
牛扒呼快好的时候准备蘸水（柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水）
另准备汤料（葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉）
在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了
牛肉就打蘸水
