五彩蛋炒饭

小贴士

葱花爆锅增香。米饭一定要隔夜，最好放入冰箱一夜，这样饭粒会略干一些，炒出来不会一坨一坨的。炒饭时最后放入鸡蛋液的好处，一是省得鸡蛋盛出来放进去的麻烦，二是可以达到“饭要粒粒分开还要沾着蛋”的效果。