咖喱本是一种较好的减肥调味品，因为咖喱属于辛香料的混合物，特有的辛香料能够使人吃后发汗，增强新陈代谢，还能控制饭后胰岛素的分泌。但是由于咖喱十分下饭，不能用咖喱块煮蔬菜和肉类来配米饭吃，因为这样不知不觉就会吃过量的主食，而且咖喱块还有较多油脂，热量不低。最好的做法是用少量的咖喱粉搭配定量的米饭，这样就能吃出健康啦。
食材：米饭和蟹味菇。
用厨房剪刀剪去蟹味菇带泥的头，然后用清水浸泡10分钟，择洗干净，沥干。
热油锅，放入适量的咖喱粉，爆香。
放入米饭，炒匀，让咖喱均匀裹住每一粒米饭。
放入蟹味菇，炒匀。
盖锅盖，焖煮至蟹味菇断生。
揭盖，倒入适量的鱼露调味，即可关火。
蟹味菇浸泡时，时间不宜过长。