莲花白就是通常所说的卷心菜、包菜、圆白菜。但我真心喜欢家里面的这种叫法。
莲花白一片片掰下来，洗净，用手撕成小片；香肠切片；蒜拍烂切碎末。
锅内放油，少许花椒面儿和蒜末炝锅。
放香肠略炒一下。
放入撕好的莲花白，大火翻炒。
炒熟之后，放入酱油（或盐）、适量辣椒面，浇一点醋，炒匀即可起锅。
1、香肠本身有咸味，酱油（或盐）不要放多。2、莲花白不用炒很久，炝熟即可。3、如果有干辣椒段儿更好，可替换辣椒面，在放菜之前放入和花椒面一起煸炒。
