红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   用刀背均匀敲打大排，横竖和两面都要，打至松软变薄摊开。

2. 第2步.

   裹上盐、淀粉也可以有少许姜粉，下油锅炸至两面金黄捞出待用。

3. 第3步.

   倒出多余的油，加入老抽、料酒、白糖、姜片、大蒜末熬汁，待沸腾有大泡放入大排翻两下。

4. 第4步.

   倒入清水半碗，八角、葱段、盐一小勺大火煮沸。

5. 第5步.

   沸腾后转小火焖20分钟，撒上香菜，即可出锅啦！