复活节后的芦笋最为鲜嫩，除去绿芦笋，白芦笋也是营养丰富，富含水分和纤维素，口感鲜甜，是春季时令蔬菜的上选～奶油白酱更是可以浇意大利面，拌沙拉和佐水煮类蔬菜的最佳选择。
白芦笋用刮刀削皮，放入滚水焯水1分钟捞出备用。
另取小锅，中火融化黄油倒入牛奶，再分次倒入面粉，不停搅拌，直到搅成顺滑没有颗粒的白酱为止，关火移开小锅。
加入一大勺奶酪粉，盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
火腿切丁，拌入白酱拌匀，浇在焯好的芦笋上，撒上一层香葱即可食用。
