一向热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情，新加坡咖喱味道较淡和清香，用的椰汁和辣味较少，味道颇为大众化。
这道【娘惹咖喱虾】中的咖喱滋味虽然不够浓重，却能很好的体现咖喱的香气和椰奶的甜香，浸润的硕大的海虾也是香盈充口，弹性十足，实在是美味和快感的双重享受。
咖喱的主要成分是姜黄，它可以行气活血，治疗妇女痛经，促进肝脏代谢排除毒素；洋葱可以抗衰老，舒张血管，降脂降糖。
食材：大海虾、新加波咖喱香料、洋葱。
砂锅洗净，注入适量的清水， 煮滚，将整包咖喱粉倒入砂锅中。
放入洋葱。
放入大海虾。
将整包椰粉倒入碗中，加入3汤匙清水， 拌匀。
倒入砂锅中，拌匀。
盖锅盖，中火煮7分钟，即可关火。
汤汁的稀稠根据自己的喜好来掌控。