把菠菜用开水煮熟，煮的时候放一点盐和油可以保证它绿色而且不粘连，煮的时候擦一些姜末，然后把菠菜捞起沥干晾凉把水挤差不多干
调上盐，鸡精，酱油，醋，香油，姜末，醋比酱多用一点，酱用生抽或者酱清，千万不要用老抽，盐不要太多
把调好的东西放在小杯子里压紧，如果水太多倒掉一些，在冰箱里腌上一个小时，拿出来扣到盘子里撒上点芝麻就好了
