其实谁不喜欢吃油炸的？我也喜欢！但是。。。一直很怕油炸的过程。。。所以，爱吃鱼，那就来这个清蒸的吧！
鱼收拾干净，用刀和厨房剪搞成开屏状，各面涂抹薄薄的一层盐，下面垫葱姜段，少许蒸鱼豉油浇在上面，腌制半小时
蒸锅大火水开后，上笼蒸鱼，视鱼的大小把握时间，一般八分钟就差不多了，关火虚蒸
把鱼盆里出的汤倒入炒菜锅，开后，放糖、醋、淀粉水，勾芡汁
浇在鱼身上，放两根香菜，即可！
1、千万别用武昌鱼做清蒸！！！半条鱼都不得不跟刺一起吐了。。
2、千万不要隔水蒸，这个和蒸金桔等甜品可截然不同！否则出来的鱼非常老
