將牛肉洗淨，切薄片。
依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻，靜置。
熱鍋熱油，中高火爆香薑片後放入牛肉，迅速攤開。
看到牛肉一面變色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全變色即可。
Difficulty: ★
Serves: 4人份
Preparation time: 20min
Cooking time: 10min
Cooking tools: 砧板 刀 料理碗 筷子 鍋鏟 平底鍋 火爐
Notes:
切牛肉要逆著牛肉的生長紋路去切。這樣才能把纖維切斷，肉吃起來不會那麼韌。
榨菜我用的是涪陵榨菜片。
2人份的用半包即可。
放調料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。
胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。
