葱花摊饼是我在长野读语言学校时一位厨师同学教给我的简易做法，由于是先加鸡蛋后加水，比较好控制面糊的浓度，即使是当年啥也不会做的我也从未失败过的做法。
将鸡蛋打入面粉，稍微拌匀后，分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊。加入盐，味素，胡椒粉和葱花拌匀。
平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。 平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。
