花刀卤蛋

花刀卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗净，直接放入凉水锅中，开大火。

2. 第2步.

   水开后该小火。（15分钟）

3. 第3步.

   迅速将煮好的鸡蛋放入凉水中冲洗。（便于剥鸡蛋壳）

4. 第4步.

   鸡蛋去壳，在鸡蛋上竖着轻划6~7刀。

5. 第5步.

   锅中放水烧开，依次放入豆瓣酱、老抽、盐、香叶（2片）、大料、茴香、花椒。

6. 第6步.

   小火卤30~40分钟即可。