将鸡腿肉切丁，用盐、料酒、老抽腌制1小时；酸豆角切成小段,锅里倒入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉滑散，煸炒；
待鸡肉炒至发白倒入酸豆角加入剁椒和老干妈豆豉辣酱各一小勺进行翻炒，加少许盐调味即可
1、酸豆角可在超市购买，也可等到豇豆上市的时候用盐水泡制；2、剁椒的辣味主要咸鲜味，老干妈的辣味比较香辣两者放在一起让辣味更有层次；3、这个菜也可以用肉糜来代替鸡腿肉，味道也别有一番滋味哦。
