美食是一树一树的花,美食是人间四月天,也是吃鱼的好季节。这次回汕头,每天陪伴妈妈一起到菜市场,到处见到活蹦乱跳的鱼儿们,真是满心欢喜呀。 “吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方,对各年龄段的人,鱼都有补脑作用。鱼中的某些营养物质,特别是ω3脂肪酸对脑部发育必不可少。鱼最有价值的营养在于它的脂肪,可以降低血压,阻止引发炎症反应的物质,减少斑块的形成。 常吃鱼脑不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
将姜片铺在整盘上。
将鱼放在姜片上,再将姜丝铺在鱼身上。
炒锅入住适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,旺火煮开水,揭盖,放入鱼盘。
盖锅盖,旺火蒸8分钟。
关火,焖3分钟。
揭盖,拿出鱼盘,倒去鱼盘里的水, 撒上适量的葱丝。
热油锅,见油冒烟, 倒入鱼身上,倒入适量的生抽,即可上桌享用。