提子料理面包

提子料理面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包粉，白糖，奶粉，盐混合均匀。温水划开酵母，加入鸡蛋液，混拌匀。酵母液加入面粉中，用手打圈搅拌匀。搁置片刻，令面粉松弛一下。

2. 第2步.

   使用打蛋器一档（我买的祁和400W）搅面棒搅拌约40-50秒，停止。歇息半分钟，再次搅拌，再歇息，重复三至四次，期间面粉可能会膨胀，没关系，继续搅拌面粉至扩展阶段。然后加入黄油，先用手令黄油和面粉和匀，令黄油与面粉完全融合，再使用打蛋器一档，重复前面的过程（约三次左右即可），令面团呈现扩展阶段，最后加入提子干（我买的烘培专用提子干，这样的提子干是预先加入植物油，所以烤出来提子依然软甜）

3. 第3步.

   30度左右发酵半小时左右，面团两倍大、砧板撒扑粉。发酵面团取出，挤压气泡，整形成长条状，刀切成均匀面团（约六个均匀面团）。

4. 第4步.

   面团稍醒一阵，然后做面包形。可搓成橄榄形，可做成甜面圈。我一样做些，比较丰富哈

5. 第5步.

   烤盘刷黄油液，整形后的1面团整齐放上去，之间留一些空间。最后醒发约半小时。

6. 第6步.

   烤箱预热230度，5分钟。入烤盘，烤约15-20分钟，待面团上色（如咖啡色即可），取出，面团表面刷黄油液。已经令人垂涎欲滴了！