葱香手抓酥饼

葱香手抓酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成柔软的面团（尽量软，但不要沾手），醒面20分钟。

2. 第2步.

   将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。

3. 第3步.

   面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。

4. 第4步.

   然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。

5. 第5步.

   以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。

6. 第6步.

   然后团成一团按扁。

7. 第7步.

   用擀面杖擀成圆饼状。

8. 第8步.

   锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。

9. 第9步.

   煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。