每次回汕头，一定会买上两包手打达濠鱼丸带回苏州的，这也成为习惯，已经7年啦。用鱼丸来配搭金针菇煮汤，还真是第一次，也算成功，汤汁极其鲜美，清清爽爽的，任天气怎样闷热，照样倍感清爽呢。
食材：达濠手打鱼丸、金针菇和潮汕蒜头油。
将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。将鱼丸洗净。 预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。放入鱼丸。
放入金针菇。
盖锅盖，大火煮滚，再煮3分钟。
揭盖，倒入适量的鱼露调味。
即可关火。
撒上潮汕蒜头油汤汁更加美味。
