单纯的乳酪派比较腻,加入水果的元素会显得清爽很多,而且夏天到了想吃冷热皆宜的甜点,这款水果乳酪派是首选哦!O(∩_∩)O
♥ ♥ ♥ P.S.用料请从左往右看,派皮材料有4样;派馅材料有9样!材料和步骤比较繁琐,但其实制作非常简单了!♥ ♥ ♥
【派皮】 | |
低筋面粉 | 300g |
黄油 | 120g |
细砂糖 | 30g |
水 | 15g |
【派馅】 | |
牛奶 | 100g |
奶油奶酪 | 100g |
动物性淡奶油 | 60g |
玉米淀粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 2.5ml(1/2小勺) |
黄桃罐头糖水 | 60ml(4大勺) |
黄桃罐头果肉 | 5个 |
♥ ♥ ♥ P.S.用料请从左往右看,派皮材料有4样;派馅材料有9样!材料和步骤比较繁琐,但其实制作非常简单了!♥ ♥ ♥
【派皮】
黄油室温软化
加入细砂糖和低筋面粉混合
加入水把黄油混合物搓揉成面团
面团室温松弛15分钟
【派陷】
奶油奶酪室温(或热水坐热)软化
加入细砂糖打至蓬松顺滑
加入鸡蛋继续搅拌
加入奶油继续搅拌
加入牛奶继续搅拌
加入黄桃罐头糖水继续搅拌
加入黄桃罐头果肉2个切粒继续搅拌
加入玉米淀粉继续搅拌
加入香草精拌匀
【烘焙】
松弛好的面团擀成薄片放入模具压紧,用叉在面皮上叉孔,防止烤的时候膨胀
把派陷倒入派皮中
把3个黄桃罐头果肉切片平铺在Pie面
预热180度,烤40分钟左右
1、小勺=5ml、大勺=15ml;
2、因为配料中要加入黄桃罐头糖水因此砂糖比例比其他Pie适量减少;
3、黄桃罐头中的果肉以半个黄桃为单位,这里用了5个半个的黄桃,但其实数量可以随自己喜好增减;
4、除了黄桃换成其他水果也可以。