宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丁，加一大匙料酒、一大匙生抽、一大匙醋、一小匙盐、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀，腌制半小时，备用

2. 第2步.

   将干辣椒剪成2厘米的段，和花椒放在一起，备用

3. 第3步.

   黄瓜去皮，切丁，备用

4. 第4步.

   将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调和成芡汁，备用

5. 第5步.

   葱切成1厘米左右的粒，泡入调料汁中。

6. 第6步.

   锅内烧油，放葱姜蒜抄香，加入掰成小段的干辣椒和花椒，小火烧至辣椒和花椒变深色

7. 第7步.

   倒入鸡丁快速翻炒，至五成放1勺豆瓣酱，炒匀

8. 第8步.

   翻炒片刻，倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁变色

9. 第9步.

   倒入花生、黄瓜丁，炒匀即可出锅