凤爪买回来清洗后入开水锅过一遍，只需再沸腾时捞起即可
姜切段，蒜切大碎粒
空锅入凤爪，炒干水后倒少量花生油，放入姜和蒜一同煸炒1分钟左右
加入开水，沸腾时加红酒、生抽、八角、干辣椒、花椒
收汁起锅
1.因为生抽有盐所以烹饪过程可不必放盐。2.红酒有甜味，不喜甜味的可少放些红酒。3.干辣椒和花椒不是必需，按个人口味酌情。4.可以煮久一点，因为富含胶原蛋白的凤爪跟猪蹄一样耐煮。但预备煮久的同时要加入足够的水。
