蒸紫薯酸奶蛋糕

蒸紫薯酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水干净的盆里

2. 第2步.

   蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀

3. 第3步.

   再加酸奶翻拌均匀

4. 第4步.

   筛入面粉拌至无颗粒状的面糊

5. 第5步.

   蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可

6. 第6步.

   将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

7. 第7步.

   将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡

8. 第8步.

   锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕面糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）