虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份
锅烧热后倒油，转小火加入虾皮
不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉
最后炒成金黄色就可以了
1.超市里卖的虾皮分干湿两种，我用的是湿的。貌似干的那种是脱盐的。。。2. 炒虾皮很吸油，油可以适量多加一些3. 因为虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料4. 炒的时候一定要小火勤翻动避免糊锅5. 晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题6. 拌米饭配粥夹馒头片或者煮面的时候洒一点进去都很美味~
