很家常的一道菜，奇怪的是网站里没有人这样把木耳、蛋和莲菜搭配过。有次请朋友们吃饭，有很多复杂好吃的菜肴，但大家却对这个菜很感兴趣。下米饭，又好做。试试吧。
木耳泡发，莲菜切片，鸡蛋炒过后乘出备用；葱姜蒜切好，备用，葱可以适当多一点会很香。
热油入葱蒜炒香，让如莲菜翻炒，之后放入木耳。
翻炒均匀后，加入盐、花椒、一点点酱油（可不加），再到入炒好的鸡蛋。炒匀出锅。
先放盐再放入鸡蛋，是为了防止鸡蛋太咸而其他菜味道太淡。
