阿基师管这道菜叫胡萝卜炒蛋，但他自己做的哪里有炒，明明就是拱蛋嘛～真心好吃，油把胡萝卜和鸡蛋的味道衬托的甜香无比，最大限度释放胡萝卜素和维他命D，非常健康营养的一道菜！
胡萝卜擦丝，加入葱花和蒜片放入炒锅中，锅中加4大勺橄榄油，大火炒软胡萝卜，加入盐和鸡精调味盛出。
鸡蛋放入大碗打匀，加入一点点盐，把炒好的胡萝卜倒入打好的鸡蛋中，拌匀。
平底锅放一勺橄榄油转匀加热，倒入拌好的胡萝卜丝蛋液，在平底锅内铺匀，两面都煎到略微焦黄。
煎好的拱蛋出锅切菱形装盘即可。
