私房炒牛肉

私房炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉剁成末 不用太细 加入1~2小勺生抽 1小勺胡椒粉 一小勺生粉 少量水抓匀 再加入少量食用油再抓匀 腌制 这段时间里可以准备配菜

2. 第2步.

   甜椒青椒洗净切小丁 小米辣蒜姜剁碎 金盖切半厘米左右的小段

3. 第3步.

   在锅里加入适量食用油 7成热左右下牛肉末 大火快速划散 翻炒至变色 盛起待用

4. 第4步.

   如果锅里还余下的油不够用的话再加入适量食用油 7成热把之前准备好的配菜倒入锅里翻炒 翻炒2~3分钟左右下牛肉末继续翻炒

5. 第5步.

   翻炒过程中 会出不少的汁水 可以借汁水用中火炖煮会牛肉 让牛肉更入味 1~2分钟左右加盐和味精调味 最后加入水淀粉勾芡 大火收汁 装盘