这在徐州的各大菜场都是常见的菜式。一个烧烤的架子，上面躺着一排茄子和青椒，特色在于是用鸡汁做汤底的，加上大把的蒜泥。
茄子和菜椒用明火烤至表皮发黑，将皮剥去，手撕成条。
蒜瓣切成蒜泥，所有调料调成汁。
所有材料在一起拌匀。可以淋点香油，也可以不用。
