双色紫薯乳酪慕斯蛋糕

双色紫薯乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做紫色慕斯： 吉列丁冷水软化备用； 奶酪+糖隔水打至腻滑无颗粒；

2. 第2步.

   奶酪中加入紫薯泥搅匀； 再加50g牛奶搅匀；

3. 第3步.

   吉利丁+30g牛奶隔热水融化； 溶化后稍微冷却后加入奶酪紫薯糊中搅匀；

4. 第4步.

   淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，紫色层完成~~

5. 第5步.

   模具中放入一片戚风蛋糕~厚度1cm左右~直径略小于模具； 倒入紫薯糊~此时大概到模具一半的位置； 放上另一块蛋糕片~稍微轻压让它的一半进入到紫薯糊中； 放入冰箱冷藏1小时到表面稍硬~ 着急的放到冷冻里10分钟到一刻钟也可以~~

6. 第6步.

   下面白色慕斯； 可以参考下厨房里最火的酸奶冻芝士~~我只是没加鸡蛋~然后多加了点香草粉~~觉得这样更香~~

7. 第7步.

   吉列丁冷水软化备用； 奶酪+糖+香草粉（我放了多半勺大概6、7g的样子）隔水打至腻滑无颗粒；

8. 第8步.

   奶酪糊中加入朗姆酒和柠檬汁搅匀；

9. 第9步.

   加入酸奶搅匀；

10. 第10步.

    吉利丁隔热水融化； 溶化后稍微冷却后加入奶酪糊中搅匀；

11. 第11步.

    淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，白色层完成~~

12. 第12步.

    倒入到紫薯层稍硬的模具中~~ 冷藏5小时~我放了一夜~~

13. 第13步.

    吹风机吹模具四周~脱模~~

14. 第14步.

    按照自己的想法装饰即可~