芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。芒果中胡萝卜素含量也很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。 唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。在炎热的天气里，吃上一杯冰凉的芒果布丁真是不错的选择哦。
芒果切花刀，取下果肉，一半加淡奶油放入搅拌机内搅打成泥，另一半留作另有
鱼胶粉加入30克鲜牛奶泡发
剩下的牛奶加砂糖小火加热至有小泡，不要煮开，大概80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
将芒果泥倒入冷却至40度以下的牛奶中混合
加入另一半的芒果丁(可留一些做布丁面装饰，也可不留，随自己喜欢)，混合均匀
装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹些黄油），用芒果丁装饰，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
