无锡排骨

无锡排骨的做法步骤

1. 第1步.

   大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。

2. 第2步.

   排骨放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。

3. 第3步.

   桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

4. 第4步.

   锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。

5. 第5步.

   倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。

6. 第6步.

   调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开，加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋。

7. 第7步.

   调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。