在北京多年，时常想念家里又香又美味的梅干菜蒸肉，在网上搜到很多版本都比较复杂，其实道地的做法简单却不失美味。
将肉切成小块，洗净，过水
准备一个大碗，以一层干菜、一层肉、撒白糖，一层干菜、一层肉、撒白糖的顺序不断往上铺，直至铺满
放入锅里小火蒸2小时左右，直至五花肉的油溢出干菜里，肉嫩至极才可端出锅。
1.不要吝啬白糖，要想吃到咸咸甜甜的味道得加半袋的量，但如果只吃咸味即可不加也行。2.要蒸到干菜被油浸润才好吃，这样的五花肉吃起来也不油腻。
