糖醋元子

糖醋元子的做法步骤

1. 第1步.

   3分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里

2. 第2步.

   加入生粉（猪肉量的1/4）

3. 第3步.

   味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许，鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。

4. 第4步.

   锅里倒入油中火烧至6-7分热。

5. 第5步.

   关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。

6. 第6步.

   转中大火，待元子下锅炸至香酥金黄，漏油装盘备用。

7. 第7步.

   火转至小火苗，锅底留少许底油

8. 第8步.

   准备白糖2大匙

9. 第9步.

   盐1小匙，味精少许

10. 第10步.

    醋以刚好浸没糖盐为适（约3大匙）

11. 第11步.

    生粉约1大平匙

12. 第12步.

    老抽酱油1大平匙

13. 第13步.

    清水少许（约一小味碟）

14. 第14步.

    以上作料调匀

15. 第15步.

    转大火把底油烧热后，倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁

16. 第16步.

    用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁

17. 第17步.

    倒入己炸好的元子到锅里

18. 第18步.

    不断翻炒

19. 第19步.

    待糖醋汁均匀地包裹在元子上，依个人喜好可加少许味精

20. 第20步.

    装盘即可享受美味了：）