扇贝刷干净外壳，用刀撬开，把肉切下，去黑色的胆和黄色眉毛状的鳃状物，裙边可留可不留，将肉洗净放在一边的贝壳上。（裙边的口感比较有韧性，小孩子可能咬不动，我是另外切成小段用干辣椒炒余下的粉丝了，寿司店是做凉菜的，都很好吃哦，但是一定要洗干净点。）
粉丝用开水泡软
蒜末葱末拌匀
将粉丝螺旋状铺子扇贝上，中间放上一撮葱蒜末，大火蒸十五分钟
每个扇贝上淋上适量薄盐生抽，再淋上热油即可
我用的是活扇贝，处理的时候要如果它开着口要小心被夹手哦，闭上以后用薄一点的小刀从接缝的地方把一边的肉切离贝壳后就很容易把两边贝壳分开了。 如果用的是冰冻扇贝，解冻后一样的清洗方法。不喜欢葱蒜可以干脆不放，最后淋上生抽和热油一样好吃哦。
